Маринованный зимний салат

На 3кг кабачков, порезанных кубиками, нужно: по пучку укропа и петрушки, 2 средние морковки,1/2 стакана измельчённого чеснока, 2 ст л соли, стакан сахара, 1 1/2 стакана подсолнечного масла, стакан 9% уксуса, 1 ст л молотого чёрного перца.
В большую кастрюлю положить кабачки, добавить порезанную зелень, чеснок, морковь, соль, сахар, уксус, масло и перец.
Всё тщательно перемешать и оставить на 3 часа. Затем разложить по банкам и стерилизовать 15-20 минут. Затем закатать банки железными крышками, укутать и оставить до полного остывания.

Бисквит

Состав: 250г майонеза, 14 ст л муки, 14 ст л сахара, 1ч л соды (не гасить), 3-4 яйца
Способ приготовления: Всё перемешать и положить в форму, разогреть духовку до 200 градусов, поставить форму в духовку и печь 40минут.
После приготовления верх украшается по собственному вкусу.

Малосольные огурцы без рассола

На 1 кг свежих огурцов, 1ст.л. соли,
веточки укропа,
4 дольки чеснока порезать мелко.
Всё это положить в целлофановый пакет и помешать.
Затем положить в холодильник.
Через 6-8 часов огурцы будут малосольные.
Приятного аппетита господа!

Печенье «Творожные круассаны»

"творожная масса ванильная" 200г,
или обычную без добавок,
но тогда надо будет ваниль и чайную ложку сахара
маргарин любой для выпечки.
2 желтка и мука 2 стакана.
вот это всё смешать и лучше руками
в колобок скатать и убрать в холодильник на полчаса.
пакетик корицы смешать с чайной ложкой сахара,
тесто раскатать в круглый пласт и засыпать корицей. И этот круг разделить на сектора, у меня обычно так получается:
делю на 4 и каждый ещё на 4, а получается 2 кружка, значит 32 треугольника, потом эти треугольники скатать в рогалики от широкого к узкому, корицей внутрь и выпекать до коричневого цвета.

Какое мясо лучше на шашлык?

Шашлык делают из чего угодно: из свинины, баранины, говядины, птицы, сосисок, овощей и из всего того, что придумают. Но классикой жанра считаются: свинина, баранина и телятина. Чаще всего готовят из свинины: её легче всего купить, она мягче и жирнее.
При выборе телятины или свинины обращайте внимание на цвет - мясо должно быть розовым.И чем оно светлее, тем лучше. В идеале - так называемый "ошеек" (мякоть, расположенная вдоль хребта, которая считается самой нежной частью и отличается равномерными прожилками жира). Неплоха корейка( чем она меньше, тем моложе мясо), а также мякоть задней ноги.
Уксус в маринад нужно добавлять лишь в крайнем случае - если мясо попалось жёсткое и старое.
Для маринада подходит белое и красное сухое вино, кефир или простокваша, томатный сок, майонез,лимоны, минеральная вода.
Резать мясо лучше всего на кусочки примерно 5 на 5 см (если они больше - мясо не прожарится, если меньше - будет сухим).
Солить или не солить?
Кто-то предпочитает солить сразу же, кто-то непосредственно перед жаркой.Здесь решать вам, но многие советуют солить всё-таки во время маринования - так получается больше сока.

Как жарить шашлык?

По правилам шашлык лучше готовить на дровах фруктовых деревьев (яблони, груши, вишни). Но если честно, нужно быть настоящим гурманом, чтоб заметить тот аромат, который придают шашлыкам угли. Начинать жарить мясо можно сразу же, как только прогорит древесина и пока от углей исходит сильный жар(чем он слабее, тем суше получаются шашлыки). И не забывайте переворачивать шампуры, чтоб кусочки равномернее прожарились (мясо нанизывайте как можно ближе друг к другу, тогда оно точно не пересохнет). Многие выливают маринад за ненадобностью. Этого делать не стоит, так как жидкость вам пригодится, чтоб потушить угли, которые вспыхивают от капающего жира. Но не в коем случае не поливайте сами шашлыки: мясо тогда будет не жариться, а тушиться. Не стоить также, жарить вместе с шашлыками лук - он всё равно сгорит, лучше сделайте отдельный шампур с луком.
Чтоб узнать готов ли шашлык, надрежьте один кусочек ножом и посмотрите на сок. Если он прозрачный, то шашлык готов. Если розовый - мясо стоит подержать ещё несколько минут. Если же сока нет - шашлык вы пересушили.
Жарится шашлык примерно 15-20 минут.

Шашлык в пиве

3кг свиной шейки на кости, 1 пакетик "Вегеты", 1ст л. хмели-сунели, соль по вкусу, любое светлое пиво - сколько возьмёт мясо.
Приготовление:
Нарезаем мясо крупными кусками. В подготовленную посуду укладываем 1 слой мяса. Сверху его присыпаем солью, перцем, "Вегетой" и хмели-сунели, заливаем пивом. Пиво должно покрывать слой мяса полностью. Чередуем слои, пока не кончиться мясо. Убираем в холод на 10 часов.